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| 느끼하지 않은 새우 브로컬리 로제 파스타 |
by.
 셀트리
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| 조회 : 389, 추천 : 0, 등록일 : 2010/07/29 11:17 |
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가끔 크림파스타가 땡기는 날이 있어서
한달에 한두번꼴로 만들어 먹는것 같아요.
얼마전에 간 맛잇는 파스타집에서
크림파스타에 청양고추를 넣었는데 괜찮아서 저도 이번엔
청양고추를 송송 썰어서 만들어 봤어요~
요리재료
스파게티면150g, 브로컬리1/2개, 새우중하 8마리, 토마토소스 1/2컵, 양파1/2개,
올리브 오일3Ts, 화이트 와인 2Ts, 우유 250ml, 생크림1컵, 치킨스톡 1/2개, 소금, 후추,
바질가루 약간, 마늘 3쪽, 레몬즙 2.5Ts, 빨간청양고추1개, 파마산 치즈
요리팁
파스타면은 삶은 후에 찬물에 헹구지 않는답니다~
브로컬리는 먹기 좋게 잘라준 뒤 뜨거운소금물에 살짝 데쳐서 찬물로 헹군 뒤 물기를 빼주고,
마늘은 저며주시고요, 고추는 송송, 양파는 다져서 준비해둡니다~
새우는 깨끗이 씻어서 레몬즙과 소금,후추, 화이트와인1큰술을 넣어서 약 30분정도 재워두세요~
이렇게 재료만 잘 준비하면 반은 끝난듯 해요~
준비해둔 마늘과 고추를 너무 뜨겁지 않게 달군 팬에 올리브오일을 넣어서 볶아주세요
고추가 씹히는것이 싫으신 분들은 고추를 볶다가 제거하면 되요~
양파를 볶아준 다음,
새우에 남은 화이트 와인 넣고 함께 볶아주세요~
분량의 우유, 생크림,
치킨스톡 함께 넣어 은근히 끓여주다가 토마토소스를 넣고 끓입니다.
소스가 어느정도 끓는다 싶은면 소금으로 간을 해주세요~
한쪽에서는 슬슬 면을 준비해둡니다~
소금물에 약 9분 정도 삶은 스파게티면을 물기를 빼주시고요~
로제 소스에 바로 투하하여 면에 소스가 잘 어우러지도록 센불에서 재빠르게 볶아냅니다.
적당량의 마산 치즈가루와 바질가루로 향을 내주며 마무리 해주세요~
이태리 식당에 가서 식사를하면
남자분들은 대부분이 토마토소스 파스타를 주문하시더라구요~
크림 파스타는 너무 느끼하다면서요~
저는 그 고소함과 부드러움을 좋아하는데 말이죠 ㅋㅋㅋ
청양고추와 토마토소를 넣으면 그 느끼함을 많이 감소 시킬수 있답니다
그리고 색다른 매력도 있고요~
크림소스로 만들었지만 느끼함이 싸악 사라져서~
그러면 남자분들도 잘 드실수 있으실듯 해요~
청양고추 넣은 더욱 맛있어진
새우 브로컬리 로제 파스타입니다~
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